Mł. insp. dr Ewa Szataniak rozpoczęła służbę w 2001 roku w Gliwicach i przez 3 kolejne lata pełniła ją w tamtejszym komisariacie. Od sierpnia 2004 roku zajmowała się zwalczaniem i wykrywaniem przestępstw kryminalnych, pełniąc służbę w komisariacie I, a później IV w Częstochowie. W listopadzie 2011 roku została szefową wydziału kryminalnego w komisariacie III. W 2016 roku awansowała na naczelnika Wydziału Kryminalnego Komendy Miejskiej Policji w Częstochowie, a rok później na zastępcę komendanta komisariatu VI. 1 maja 2021 roku została mianowana na stanowisko komendanta Komisariatu III Policji w Częstochowie.

Od 4 lutego 2022 roku pełniła funkcję I Zastępcy Komendanta Miejskiego Policji w Częstochowie.